菌性食物中毒是指食入肉毒桿菌汙染菌及其毒素的食物後，引起人體中毒而言。其床特概起有以下?方面：

1、可找到共同的播因素即被菌及其毒素汙染的食物減肥診所。病人生在同一位或同一傢庭，或食同一種食物的人群，常呈爆形式。

2、常有明的季性夏秋季表多。因夏秋季氣高，菌容易繁殖，同能退化性關節炎播病菌的也多。

3、伏期甚短一般小至2-3天不等。例如，葡萄毬菌食物中毒的伏期就很短，一般1~5小，極少超8小；菌和嗜桿菌食物中毒一般4~24小；最的肉毒桿菌食物中毒一般也只在12~36小。的都不太。

4、床表多以急性胃炎症主心、吐、腹痛、腹其主要症。但葡萄毬菌食物中毒其吐及腹痛肉毒桿菌菌食物中毒更烈；而肉毒桿菌食物中毒?乎一般食物中毒的吐、腹等症。